Studierea utilizării antioxidanţilor naturali în fabricarea produselor acido-lactice
Director de proiect, gradul ştiinţific
Codul (cifrul) proiectului
Instituţia executoare
Tipul proiectului
Direcţia strategică
Caracterul cercetărilor
Termenul de realizare
Rezultatele preconizate
Alocaţii bugetare
Cofinanţare
dr. Macari Artur
09.819.04.01A
Universitatea Tehnică a Moldovei
Proiecte independente pentru tineri cercetători
Biotehnologii agricole, fertilitatea solului şi securitatea alimentară.
2009-01-01 - 2010-12-31
2009
Vor fi studiaţi indicii de calitate şi securitate a materiei prime locale şi a produselor acido-lactice.
Va fi studiată dinamica proceselor de degradare a brînzei de vacă în timpul păstrării şi dinamica acumulării substanţelor nocive.
Vor fi studiaţi antioxidanţi de origine naturală în sisteme model şi produse acido-lactice.
2010
Vor fi studiaţi indicii de calitate şi securitate a materiei prime locale şi a produselor acido-lactice.
Va fi studiată dinamica proceselor de degradare a brînzei de vacă în timpul păstrării şi dinamica acumulării substanţelor nocive.
Vor fi studiaţi antioxidanţi de origine naturală în sisteme model şi produse acido-lactice.
