Biomedicina, farmaceutica, menţinerea şi fortificarea sănătăţii.
Aplicativ
2011-02-22 - 2012-12-31
2011
În rezultatul proiectului vor fi obţinute date privind calitatea produselor lactate cu şi fără adaos de antioxidanţi. Va fi determinată succesiunea activităţii antioxidate a compuşilor ce vor fi folosiţi ca antioxidanţi pentru fortificarea produselor lactate. Va fi estimată influenţa antioxidanţilor asupra calităţii produselor lactate fortificate. Rezultatele obţinute vor serfi pentru elaborarea recomandărilor de aplicare în procesul tehnologic industrial de produsere a produselor lactate fortificate cu antioxidanţi.
