2017

Proiectul are ca scop utilizarea materiei prime autohtone în vederea obţinerii produselor alimentare de tip snack. În urma implementării proiectului în anul 2017 se vor obține următoarele rezultate: - Se va selecta materia primă autohtonă şi ingredientelor pentru fabricarea produselor alimentare de tip snack-uri. - Se va stabili compoziţia fizico-chimică a materiei prime şi ingredientelor pentru fabricarea produselor alimentare de tip snack-uri. - Se va determina valoarea nutritivă şi energetică a materiei prime. - Se va alege sortimentul de produse de tip snack. - Se vor selecta metodele de pregătire a materiei prime şi ingredientelor pentru procesul tehnologic de obţinere a snack-urilor. - Vor fi elaborate reţete preventive de produse de tip snack. - Se va procura utilajul necesar pentru completarea liniei tehnologice la întreprinderea „Triodor” SRL în scopul fabricării produselor de tip snack. - Va fi aprobată linia tehnologică de producere a snack-urilor la întreprinderea „Triodor” SRL, Rezident al Parcului Științifico-Tehnologic ”Academica”. - Se va întocmi procesul-verbal privind procurarea, montarea şi încercarea utilajului pentru fabricarea produselor de tip snack. - Se vor perfecta regimurile optimale de obţinere a produselor de tip snack. - Se vor fabrica mostre experimentale de produse de tip snack.

2018

- Reţete de produse de tip snack; - Schema tehnologică de fabricare a produselor de tip snack; - Parametrii optimali ai procesului tehnologic de fabricare a produselor de tip snack. - Lot experimental de produse de tip snack fabricat în condiţii industriale, - Indicii fizico-chmici şi microbiologici ai mostrelor de produse de tip snack din lotul experimental, - Proces-verbal al degustării produselor de tip snack, - Anteproiect Standard de firmă „Produse extrudate de tip snack”, - Instrucţiune tehnologică „Produse extrudate de tip snack” (Anteproiect), - Publicarea şi diseminarea rezultatelor ştiinţifice obţinute (2-3 teze la conferinţe ştiinţifice naţionale/internaţionale, 1-2 articol în revistă ştiinţifică specializată în domeniul industriei alimentare. - Elaborarea şi prezentarea raportul privind realizarea rezultatelor preconizare.